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Mercredi 8 février 2012 3 08 /02 /Fév /2012 05:55

Durant toutes ces années, je vais découvrir de nouvelles saveurs. Quand j'en aurai l'occasion, j'écrirai la recette sur le blog et peut être aurez-vous envie de la préparer chez vous !


L'axoa (se prononce achoa) est LA spécialité basque. J'ai la chance que mon ami Jean-Marc sache très bien le préparer. Voici sa recette délicieuse.

 

recettes 7254

 

 

1 kg d'épaule de veau

1 oignon

1 poivron rouge

8 piments d'Espelette

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe d'huile

laurier, persil, thym, sel

1 pointe de couteau de piment fort

 

 

Émincer l'ail, l'oignon, couper la viande en dés.

Enlever les pépins et les filaments du poivron et le couper en lamelles fines

Faire revenir dans une sauteuse l'ail, l'oignon, le poivron et les piments pendant 10 minutes

Ajouter la viande, le sel, les herbes et le piment plus un verre de vin blanc

Couvrir et laisser mijoter 1 heure

10 minutes avant la fin de la cuisson, enlever le couvercle pour laisser le jus s'évaporer

Servir avec des pommes de terre vapeur persillées

 

ON EGIN !

 

recettes 7251

 

recettes 7252

 

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